叶井 拓也

13年間、チェーン店を主に料理長・店長を歴任した元飲食人。 現職はwebライター。会社に雇われない生き方を模索しつつ、 ネットの片隅で活動中。

ライター

webライターの生活6

2023/1/4  

無計画なwebライター生活の実態報告。半年が過ぎてしまったんですね。活動再開と、今後の方向性を考えてみた。 自分の強みってなんだ? 始めてから考えることじゃないんですけどね。ライター的な働きをするのに ...

閑話休題

好きなように書く。その5

2022/12/16  

本項には特に意味やテーマはありません。 言わば私の雑記帳的なページですかね。 訪問者がほぼいない今なら、好き勝手、書いてもいいかなと。 ワールドカップ 日本代表はベスト16で敗退ということで、いつも通 ...

飲食店の裏話

店長がアルバイトと付き合うって本当?

2022/12/11  

働いたことがある人も、ない人も、聞いたことくらいあるでしょう。悪い言い方をすれば、バイトを食い物にする店長の存在。これが事実なのか?10数店舗ほど渡り歩いた私の経験から、お話ししましょう。 事実、高確 ...

閑話休題

飲食で働きたい人の、飲食店の選び方

2022/12/4  

求人はほぼ通年、他業界と比べても多く出ていますね。でも、逆に選択肢が多く、未経験だと選び方がわからない。そんなパターンもあるのではないかと。あくまで目安ですが、傾向をご紹介します。 専門店系 洋食でも ...

ライター

webライターの生活5

2022/11/30  

無計画で始めるwebライター生活。なんだかんだで5ヵ月目なんですよね。今月、ほぼバイトで過ごして稼働してないんですけど。来月から本気出す。 信頼も相性次第 私は基本、クライアント様とはまめに連絡取りた ...

閑話休題

好きなように書く。その4

2022/11/20  

本項には特に意味やテーマはありません。 言わば私の雑記帳的なページですかね。 訪問者がほぼいない今なら、好き勝手、書いてもいいかなと。 人と会う機会がない 飲食業時代は、人と会うことは避けられませんね ...

飲食店の裏話

飲食店の裏話~謎なクレーム例

2022/11/13  

居酒屋なんかですと、お酒が入ってしまいます。なので、どうしても「?」となる謎クレームが出てきます。ちょっとだけ、例としてご紹介しますね。 記憶失くしちゃってる系 〇会計になり、俺はこんなに飲んでない! ...

飲食店の使い方

その店員さん、優秀ですか?

2022/11/6  

お店で快適に過ごせるかは、店員さんの質に左右されます。どれだけ安くても、美味しくても、お洒落だったとしても、店員さんが最低だとカバーできません。もちろん、好みによる好き嫌いはあると思いますが、優秀な店 ...

ライター

webライターの生活4

2022/10/30  

無計画に始めたwebライター生活の記録。早いもので、4回目となりました。 働き方は多分ですが、人それぞれで全く違うと思います。こんな奴もいるんだなあ、程度に、興味がある方はどうぞ。 健康管理と設備投資 ...

閑話休題

好きなように書く。その3

2022/10/23  

本項には特に意味やテーマはありません。 言わば私の雑記帳的なページですかね。 訪問者がほぼいない今なら、好き勝手、書いてもいいかなと。 腰が… 最近、気温が一気に下がって、すっかり秋の気候ですよね。お ...