長く通っているお店、どのくらいお持ちでしょうか。
自分にとっての馴染みのお店が多い方もいるかと思います。
安いから、近所だから、美味しいから等々、条件はそれぞれでしょう。
そのうち自分は常連だと言い切れるお店は何軒でしょう？
折角ですから、良い常連として迎えてほしいですよね。
細くても長く通うこと
常連って、長く通ってれば常連でしょ？
間違いではありません。
何度も通っていれば顔を覚えられますし、あなたの好みも把握します。
ですが、長く通うだけの方って意外とたくさんいるんです。
なかには、個性が強く、とても目立つお客さんも一定数いらっしゃる。
そうすると、普通に通うだけだと埋もれてしまい、認知は遅れる傾向にあります。
大勢で派手に飲み食いしなきゃダメなの？
高単価なグループは確かに目立ちます。
比較的スタッフの印象に残りやすいのはこちらのタイプ。
ただ、数多いお客さんの中には、そういうグループもやはり一定数います。
なまじ人数が多いので、ばらけて来店されると気付かれないケースも。
いつも同じメンバーで来店するのなら、3回目くらいで認知されますが。
いつも1人なんだけど覚えられないの？
実は最も覚えられやすいのがお1人様です。
スタッフが必然的に気を遣うからなんですけどね。
混雑時でも、店側はお1人様を極力お待たせしないように配慮する傾向に。
スタッフと接する機会は多いですし、好みや飲み方、ペースを把握しやすいのです。
時間帯などパターンが決まっていれば2回目くらいで認知します。
お店側としても、できればすべてのお客さんを把握、対応したいものです。
呼び込みや広告を出さなくても自分から来てくれるなら、言うことないですから。
お店に認知されると、チェーン店でもメリットはたくさんあります。
〇好きな席を確保してくれる
暇そうなとき、試しにあの席が好きとスタッフに伝えてみましょう。
予約などなければ、空けてくれるようになります。
〇ドリンク提供が速い
最初の1杯が決まっているなら、あなたの来店を認知した時点で作り始めます。
座るなりドリンクが提供されるようになりますよ。
〇おすすめメニューに好物が入る
あなたの注文する料理から、好みの傾向を把握します。または直接聞かれるかもしれません。
次回の来店時、あなたが頼みたくなるようなメニューが用意されるケースも。
チェーン店ですら、このくらいの対応はしてくれます。
個人店だったらオーナー次第ではもっと手厚い対応もありえますね。
かつての知人経営者は、常連と認めた方がどうしても飲みたいと望まれるのであれば
希少な日本酒を求め、他県まで自ら足を運んで仕入れてくるほどでしたので。
今現在、自分が常連と認知されているか怪しい方もすぐに諦めないことです。
細く長くでも、通い続けていればいずれ認知されますので。
わがままを言っていいわけではない
常連として認知されると、確実に一見さんよりは優待されます。
ただ、わがままに振舞っていいというわけではない、と認識ください。
あくまでも厚意で対応しているだけです。
度が過ぎる要求はあなたをクレーマーに変えます。
〇いつもの席が空いていない、空けろ
優先順位を上げているだけです。予約していないのなら、空いている席に座るのが当然です。
〇いつもより提供が遅い、自分を優先しろ
速く出せるなら出してます。店内を見渡し、出せない状況なのだと察してくださいませ。
〇おすすめされた料理が口に合わない、金を返せ
注文は強制ではなくご自身の意志でしたものです。食べた以上は払いましょう。
〇スタッフに触る、連絡先を聞く
主に男性が女性スタッフに対してですが。違う店へ行ってください。しつこいと通報案件です。
こういった言動、行いをする方が、残念ながら一定数いらっしゃいます。
すぐに店内で共有されますので、次回の来店以降は素っ気ない対応に切り替わります。
信頼を積み上げるのは時間がかかりますが、失うのは一瞬。
酔っていた、というのはせいぜい1度しか通用しない言い訳です。
上手に付き合えば気持ちよく過ごせる大事なお店でも
ちょっとしたことで敷居が高いお店に変わってしまいます。
「お客様は神様です」
本来の意図とは別に広まってしまった言葉ですが
現在、この言葉は消えつつあります。
若い会社の中では、お客様は選びなさいという風潮が強まっています。
要するに、選別をしろと。
誰彼構わずお客様としてもてなすことはなくなる、ということですね。
チェーン店でも出入り禁止が普通になる時が、遠からずくるでしょう。
ですが
細く長くでも、あなたがお店を愛してくれるのであれば。
お店だって厚意をもってあなたに接してくれます。
上手に付き合っていきましょう。
あなたにとって、良い店が見つかることを願って。
